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　　新京报讯 3月24日，据市集禁锢总局官网动静，克日，市集禁锢总局发表《婴幼儿配方乳粉出产企业蜡样芽胞杆菌危险防控指南》《婴幼儿配方乳粉出产企业克罗诺杆菌危险防控指南》（以下简称《指南》），推进婴幼儿配方乳粉出产企业落实食物安定主体义务，加紧相干危险防控本领指引，晋升企业食物安定危险管控才华。

　　蜡样芽胞杆菌是常见的食源性致病菌，个别菌株能形成肠毒素，耐热性强、不易杀灭，是婴儿配方乳粉危险防控的紧张目标；克罗诺杆菌是一种食源性要求致病菌，对0—6月龄婴儿，分表是对早产儿、低出生体重儿或免疫受损的婴儿要挟很大，《食物安宇宙家规范 预包装食物中致病菌限量》（GB 29921—2021）划定0—6月龄婴儿配方食物中不得检出克罗诺杆菌。

　　《指南》运用伤害明白与症结掌管点（HACCP）道理，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基础特征，连结婴幼儿配方乳粉出产干法工艺、湿法工艺流程的特征，对原料、职员、修筑、情况等不妨的危险输入途径，工艺症结、出产操作中不妨酿成污染的危险因素举行了体例梳理明白，正在杰出出产典范框架规模内提出了危险防控规则，供应了有针对性危险监控计划及危险防控要领，并就污染的考查、纠偏、根除等症结措施作出指引，供企业连结本身实质参考利用。

　　《指南》兼具专业性和适用性，为婴幼儿配方乳粉出产企业精准识别危险、有用防控危险供应了内部执掌用具，帮帮企业进一步圆满食物安定危险管控机造，晋升危险管控才华，推进婴幼儿配方乳粉工业高质料开展。